Sałatka z kaszy bulgur

Składniki:

• 2 woreczki  kaszy bulgur
  (200 g);
• 1 pierś  kurczaka;
• groszek konserwowy;
• kukurydza konserwowa;
• marchewka konserwowa;
• Papryka grillowana w słoiku lub konserwowa;
• 1/2 cebuli;
• pęczek koperku;
• 2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
• sól; 
• pieprz;
• czosnek granulowany;
• kurkuma;
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

Gotujemy kaszę al dente, odcedzamy i studzimy.

Kroimy pierś kurczaka w kostkę i smażymy na oleju, dodajemy przyprawy: sól, pieprz, kurkumę i czosnek granulowany. Po usmażeniu studzimy.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na szklisto, na oleju. Do cebulki, dodajemy 2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego i mieszamy.

Do miski wsypujemy kaszę, kurczaka, groszek, kukurydzę, pokrojoną w kostkę marchewkę i paprykę oraz cebulę z koncentratem.

Siekamy koperek i również wrzucamy do sałatki. Wszystko mieszamy. Jeżeli sałatka jest za mało doprawiona można dosolić i dopieprzyć.

Sałatkę można jeść na zimno i na gorąco.

Smacznego!!!