środa, 13 czerwca 2018

Zielone szparagi zapiekane z boczkiem i serem pleśniowym


Mamy wiosnę, więc i najlepszy czas na szparagi 😂 Mam dziś dla Was bardzo prosty i smaczny przepis na zapiekane szparagi.

Składniki:
  • pęczek szparagów;
  • boczek wędzony i parzony w plastrach;
  • ser pleśniowy w kawałku;
  • oliwa z oliwek;
  • sól.
Przygotowanie:

Myjemy szparagi. Obcinamy końcówki. Grubsze łodygi obieramy cienko obieraczką do warzyw,
do połowy ich długości.

W wysokim garnku gotujemy i solimy wodę.
Do wrzątku wstawiamy szparagi łebkami do góry, tak żeby łebki wystawały nad powierzchnię wody. Gotujemy 5 min, nie dłużej, wtedy szparagi będą miękkie i chrupiące.
Po wyjęciu z wody, szparagi smarujemy oliwą, zawijamy w plasterki boczku.
Szparagi umieszczamy w naczyniu, w którym będziemy zapiekać.
Bezpośrednio na szparagi ścieramy, 
na tarce ze średnimi oczkami, ser pleśniowy.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wstawiamy szparagi i zapiekamy do rozpuszczenia sera. 

Smacznego!!!

Nalewka z truskawek

Przyszła wreszcie pora na sezonowe owoce i produkcję nalewek. Uwielbiam robić nalewki, za ich piciem nie przepadam, bo są dla mnie za mocne, choć zimą, gdy wracam do domu zmarźnięta, lub jestem zaziębiona, nie odmówię sobie kieliszeczka :)

Składniki:

  • 1 kg truskawek;
  • 1/2 l spirytusu;
  • 1/2 l wódki;
  • 1/2 kg cukru;
  • szklanka wody;
  • łyżeczka kwasku cytrynowego.
Przygotowanie:

Truskawki obieramy z szypułek i myjemy.
Wsypujemy do dużego słoja i zalewamy spirytusem i wódką. Truskawki mają być zanurzone w płynie.
Słój odstawiamy na 2 dni w słoneczne i ciepłe miejsce.
Po tym czasie alkohol zlewamy z nad truskawek, wyciskamy truskawki z soku i mieszamy z alkoholem.
Wszystko filtrujemy, przez bibułę filtracyjną. Ponieważ nie miałam bibuły, nalewkę przefiltrowałam przez ściereczkę 😊
Do garnka wlewamy szklankę wody i wsypujemy 1/2 kg cukru. Rozpuszczamy na gorąco.
Do rozpuszczonego cukru, wlewamy powoli nalewkę ciągle mieszając. 
Następnie dodajemy łyżeczkę kwasku cytrynowego. Kwasek dodajemy po to, żeby nalewka nie straciła pięknego czerwonego koloru :)
Nalewkę zlewamy do butelek i ostawiamy na co najmniej miesiąc. Oczywiście im dłużej stoi tym jest lepsza i szlachetniejsza.
Kolor, zapach i smak jest obłędny 😃
Smacznego!!!

poniedziałek, 28 maja 2018

Placki buraczane

Przepyszne placki buraczane z sosem koperkowym. Może nie wyglądają apetycznie ale są bardzo dobre. Delikatniejsze od ziemniaczanych. 

Składniki na placki:

  • 3 duże buraki;
  • 2 średnie ziemniaki;
  • pęczek rzodkiewek (najlepiej dużych) lub biała rzodkiew;
  • 2 szklanki mąki pszennej;
  • 190 g jogurtu naturalnego;
  • 2 jajka;
  • cebula lub szarotka;
  • pęczek szczypiorku;
  • pęczek koperku;
  • szczypta soli;
  • szczypta pieprzu;
  • szczypta czosnku granulowanego;
  • olej do smażenia ( można pie w piekarniku, wtedy będą fit).

Składniki na sos:

  • 190 g jogurtu naturalnego;
  • pęczek koperku;
  • szczypta czosnku granulowanego;
  • szczypta soli;
  • szczypta pieprzu;
  • łyżeczka majonezu ( najlepiej kieleckiego)
  • łyżeczka musztardy.

Przygotowanie placków:


Do miski ścieramy na średnich oczkach tarki:
buraki, ziemniaki, cebulę, rzodkiewkę. Wyciskamy i odsączamy sok, ale nie tak do końca. Troszeczkę niech zostanie.
Siekamy koperek i szczypiorek, dodajemy do masy.
Dodajemy 190 g jogurtu naturalnego, 2 szklanki mąki pszennej przesianej przez sitko, 2 jajka, szczyptę soli, pieprzu i czosnku. Wszystko to dobrze mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej, formujemy placki i smażymy. Pyszne są zarówno ciepłe, jak i zimne.

Przygotowanie sosu:


Do miseczki przekładamy 190 g jogurtu naturalnego.
Siekamy koperek i wrzucamy do jogurtu.
Dodajemy soli, pieprzu, czosnku.
Dodajemy łyżeczkę majonezu, łyżeczkę musztardy.
Wszystko mieszamy. Wstawiamy do lodówki na 15 min- 30 min.
Placuszki smarujemy sosem lub maczamy w sosie i zjadamy. 😀
Smacznego!!!

środa, 25 kwietnia 2018

Botwinka

Wreszcie mamy wiosnę, przyszedł czas na nowalijki. Dziś polecam zupę botwinkową,  idealną na tą porę roku :)

Składniki na 4 l
  • surowe żeberka
  • 1 duża marchewka
  • 1 średnia pietruszka
  • 1/2 cebuli
  • 2 średnie buraki
  • pęczek botwinki
  • kilka ziemniaków
  • jaja na twardo
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • kilka ziaren pieprzu czarnego
  • 200 g śmietany 18% 
  • 1/2 cytryny 
  • sól
  • pieprz mielony

Wykonanie

Gotujemy mięsny wywar z zielem angielskim, liśćmi laurowymi i ziarenkami pieprzu, ok 45 min.Zbieramy szumowiny. Dodajemy umytą, obraną i pokrojoną w plasterki marchew i pietruszkę oraz pokrojone w kostkę buraki.
Opalamy nad ogniem cebulę i wrzucamy do wywaru.
Wywar gotujemy jeszcze ok 1/2h.
Siekamy botwinę i buraczki z botwinki i wrzucamy do wywaru. Kroimy ziemniaki w kostkę i wrzucamy do zupy. Gdy ziemniaki będą miękkie dodajemy zahartowaną śmietanę. Sól pieprz do smaku i wyciskamy cyrynę.
Na talerz nalewamy zupę i dodajemy jajo na twardo pokrojone w ćwiartki.

Uwaga:  ziemniaki można podać osobno, okraszone cebulką i posypane koperkiem. Kto co lubi.
Smacznego!!!

środa, 21 marca 2018

Smalec wegetariański

Składniki:

  • puszka białej lub czerwonej fasolki konserwowej;
  • 2 cebule;
  • 1/2 jabłka;
  • 3- 4 suszone śliwki;
  • 2 liście laurowe;
  • 1 goździk;
  • 1 ziele angielskie;
  • 3 łyżki oleju do smażenia;
  • 1 łyżka sosu sojowego;
  • 1 łyżecza majeranku;
  • 1/4 szklanki wody;
  • szczypta pieprzu.

Przygotowanie:

Kroimy cebulę w kostkę.
Obieramy jabłko, wykrawamy ogryzek i ścieramy na tarce.
Rozgrzewamy olej na patelni. Wrzucamy cebulę, jabłko, liście laurowe, ziele angielskie i goździk. Podsmażamy cebulkę i jabłko na złoty kolor.
W międzyczasie odcedzamy i przepłukujemy wodą fasolę, którą następnie wrzucamy do miski.
Do fasoli dodajemy majeranku, pieprzu, wody i sosu sojowego.
Blendujemy.
Z zesmażonej cebuli wyjmujemy przyprawy. Cebulę dodajemy do fasoli.

Śliwki drobno kroimy i również wrzucamy do fasoli.
Wszystko dobrze mieszamy.
Można jeść od razu rozsmarowując na chlebku ale lepiej smakuje, jak postoi trochę w lodówce.

Smacznego!!! 

piątek, 9 lutego 2018

Sałatka makaronowa z szynką, brokułami i pesto

Składniki:


  • makaron kokardki - 400g;
  • duży brokuł;
  • kilka kawałków papryki konserwowej;
  • 1/2 puszki kukurydzy konserwowej;
  • 300 g szynki konserwowej;
  • 2czubate łyżeczki pesto z bazylii;
  • kilka orzechów włoskich do posypania sałatki.
Przygotowanie:

Ugotować makaron, odcedzić i ostudzić.
Ugotować brokuła uważając aby go nie rozgotować, brokuł ma być twardawy, żeby się nie rozsypał.
Pokroić paprykę i szynkę w drobną kostkę. drobno posiekać orzechy włoskie.
Do zimnego makaronu dodać pokrojonego brokuła, paprykę, szynkę, kukurydzę konserwową.
Dodać 2 łyżeczki pesto z bazylii.
Wszystko dobrze wymieszać.
Sałatkę posypać posiekanymi orzechami włoskimi i wstawić do lodówki.
Smacznego!!!


Pasta z wędzonej makreli

Składniki:

  •  wędzona makrela;
  • 2 gotowane jaja
  • 2 średnie ogórki konserwowe;
  • 1/2 cebuli;
  • 3  łyżeczki chrzanu ze słoiczka;
  • 2-3 łyżeczki majonezu;
  • szczypta soli;
  • szczypta pieprzu.

Przygotowanie:

Gotujemy jaja, na twardo.

Makrelę obieramy ze skóry i ości.
 Ogórki, jaja i cebulę kroimy w drobną kosteczkę.
Dodajemy chrzan, majonez, sól i pieprz do smaku.
Wszystko dobrze mieszamy.

Wkładamy do lodówki na 2 h w celu zgryzienia się składników.
Smacznego!!!