Kotleciki z kaszy gryczanej

 

Robiłam na oko więc nie pytajcie o proporcje 😁

Składniki

gotowana kasza gryczana al dente,

tarta marchew na dużych oczkach,

starta cebula,

tarty imbir,

płatki owsiane,

trochę mąki,

jajko,

Chilli,

kmin rzymski,

sezam,

prażone pestki słonecznika,

sól, pieprz,

olej do smażenia.

Wszystkie składniki łączymy, formujemy kotleciki i smażymy.

Podajemy z dressingiem lub surówką.

Dressing:

starta rzodkiewka na
śrenich oczkach,

papryka czerwona pokrojona w kostkę,

posiekany Koperek,

jogurt naturalny,

sól, pieprz, sproszkowana papryka.

Smacznego!

Sałatka z kaszy bulgur

Składniki:

• 2 woreczki  kaszy bulgur
  (200 g);
• 1 pierś  kurczaka;
• groszek konserwowy;
• kukurydza konserwowa;
• marchewka konserwowa;
• Papryka grillowana w słoiku lub konserwowa;
• 1/2 cebuli;
• pęczek koperku;
• 2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
• sól; 
• pieprz;
• czosnek granulowany;
• kurkuma;
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

Gotujemy kaszę al dente, odcedzamy i studzimy.

Kroimy pierś kurczaka w kostkę i smażymy na oleju, dodajemy przyprawy: sól, pieprz, kurkumę i czosnek granulowany. Po usmażeniu studzimy.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na szklisto, na oleju. Do cebulki, dodajemy 2 - 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego i mieszamy.

Do miski wsypujemy kaszę, kurczaka, groszek, kukurydzę, pokrojoną w kostkę marchewkę i paprykę oraz cebulę z koncentratem.

Siekamy koperek i również wrzucamy do sałatki. Wszystko mieszamy. Jeżeli sałatka jest za mało doprawiona można dosolić i dopieprzyć.

Sałatkę można jeść na zimno i na gorąco.

Smacznego!!!

Faszerowana cukinia

Zaczął się sezon na kabaczki, paprykę i cukinię. Polecam więc dziś przepis na przepyszną faszerowaną mięsem z indyka, cukinię zapiekaną z serem żółtym, w piekaraniku.

Składniki:

• dwie cukinie;
• 500 g mielonego mięsa z indyka (jeśli ktoś woli może być wieprzowe lub wołowo - wieprzowe);
• cebula;
• 5 - 6 pieczarek;
• 3 duże pomidory;
• pieprz;
• sól;
• papryka słodka;
• papryka ostra;
• 2 ząbki czosnku;
• kilka listków świeżej bazylii;
• szczypta bazylii suszonej;
• 150 g sera żółtego;
• olej.

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor na patelni. Do cebuli dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki i dusimy razem z cebulą. Dodajemy mięso z indyka i wszystko razem dusimy. Gdy mięso będzie prawie gotowe dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i posiekane liście świeżej bazylii. Wszystko to doprawiamy pieprzem, solą,papryką słodką i wyciskamy przez praskę czosnek. Dusimy do odparowania wody. Farsz przekładamy do miski i czekamy aż trochę wystygnie. Ścieramy żółty ser na dużych oczkach tarki.

Cukinie przekrawamy na pół wzdłuż. Łyżką wydrążamy środek.

Smarujemy pędzelkiem z olejem i doprawiamy wymienionymi wyżej przyprawami. W środek wkładamy mięsny  farsz i posypujemy żółtym serem, przyprawami i suszoną bazylią. Blachę piekarnika wykładamy folią aluminiową i wstawiamy cukinię. Pieczemy w piekarniku w 200 st ok 20 min. Cukinię możemy podawać z różnymi rodzajami kasz. Jest naprawdę przepyszna. 

Smacznego!!!

Nalewka malinowa

Dziś zapraszam na nalewkę malinową, która wyśmienicie sprawdzi się w zimowe, mroźne wieczory oraz będzie idealna na zaziębienia. Ciepły kocyk, gorąca herbata z miodem i cytryną oraz mocna malinowa nalewka, to coś co tygryski lubią najbardziej 😉

Składniki:

• 1 kg dojrzałych malin;
• 1/2 kg cukru lub 1L miodu;
• 0,5 L wódki;
• 0,5 L 95% spirytusu.

Przygotowanie:

Do słoja wrzucamy umyte maliny i zasypujemy cukrem lub zalewamy miodem.
Następnie maliny zalewamy wódką i spirytusem. Zakręcamy słój.
Tak zalane maliny pozostawiamy ciemnym miejscu, na 3 miesiące, od czasu do czasu wstrząsając słojem.
Po tym czasie zlewamy nalewkę przez gazę lub inną szmatkę, a następnie wyciskamy przez nią,  do sucha maliny. Przefiltrowaną nalewkę rozlewamy do butelek i pozostawiamy na co najmniej miesiąc. Im nalewka dłużej stoi tym jest smaczniejsza, a smak i zapach malin intensywniejszy.
Smacznego !!!

Jajecznica na kurkach, ze szczypiorkiem

Dziś polecam pyszną jajecznicę na kurkach. Szybko, łatwo i smacznie.

Składniki:

• kawałek masełka do podduszenia grzybów;
• 200 g kurek;
• 6 - 7 jaj;
• pęczek szczypiorku;
• sól;
• pieprz.

Przygotowanie:

Kurki przebieramy i płuczemy, kroimy na mniejsze kawałki.

Siekamy szczypiorek.

Na patelni roztapiamy masło
i wrzucamy grzyby. Dusimy na niewielkim ogniu. Gdy kurki dadzą wodę, możemy nieco odkręcić ogień w celu jej odparowania.

Jaja wbijamy do garnuszka, dodajemy sól i pieprz do smaku (trzeba odpowiednio doprawić aby jajecznica nie była mdła). Jaja dobrze mieszamy (ubijamy) i wlewamy na patelnie do kurek. Wsypujemy szczypiorek i mieszamy do zastygnięcia, wedle upodobania.

Smacznego!!!

Indyk w sosie curry, z makaronem.

Dziś na obiad poleca się indyk w sosie curry, z makaronem 😊

Składniki:

• 1/2 kg piersi z indyka;
• mieszanka warzyw meksykańskich (poszłam na łatwiznę 😉);
• jogurt naturalny;
• curry;
• sól;
• pieprz;
• ząbek czosnku;
• makaron ( ja dałam spaghetti); 

Przygotowanie:

Pierś kroimy w kostkę i dusimy w niewielkiej ilości wody razem z warzywami. Dodajemy przyprawy. Gdy indyk będzie już miękki, hartujemy i dodajemy jogurt. Gotujemy jeszcze 5 min.
Osobno gotujemy makaron w osolonej wodzie, odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby się nie sklejał.
Makaron wykładamy na talerz i polewamy potrawką. Posypujemy koperkiem.
Proste i pyszne.
Smacznego!!!

Zielone szparagi zapiekane z boczkiem i serem pleśniowym

Mamy wiosnę, więc i najlepszy czas na szparagi 😂 Mam dziś dla Was bardzo prosty i smaczny przepis na zapiekane szparagi.

Składniki:

• pęczek szparagów;
• boczek wędzony i parzony w plastrach;
• ser pleśniowy w kawałku;
• oliwa z oliwek;
• sól.

Przygotowanie:

Myjemy szparagi. Obcinamy końcówki. Grubsze łodygi obieramy cienko obieraczką do warzyw,
do połowy ich długości.
W wysokim garnku gotujemy i solimy wodę.
Do wrzątku wstawiamy szparagi łebkami do góry, tak żeby łebki wystawały nad powierzchnię wody. Gotujemy 5 min, nie dłużej, wtedy szparagi będą miękkie i chrupiące.
Po wyjęciu z wody, szparagi smarujemy oliwą, zawijamy w plasterki boczku.
Szparagi umieszczamy w naczyniu, w którym będziemy zapiekać.
Bezpośrednio na szparagi ścieramy, na tarce ze średnimi oczkami, ser pleśniowy.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wstawiamy szparagi i zapiekamy do rozpuszczenia sera. 
Smacznego!!!