poniedziałek, 10 września 2018

Faszerowana cukinia

Zaczął się sezon na kabaczki, paprykę i cukinię. Polecam więc dziś przepis na przepyszną faszerowaną mięsem z indyka, cukinię zapiekaną z serem żółtym, w piekaraniku.


Składniki:

  • dwie cukinie;
  • 500 g mielonego mięsa z indyka (jeśli ktoś woli może być wieprzowe lub wołowo - wieprzowe);
  • cebula;
  • 5 - 6 pieczarek;
  • 3 duże pomidory;
  • pieprz;
  • sól;
  • papryka słodka;
  • papryka ostra;
  • 2 ząbki czosnku;
  • kilka listków świeżej bazylii;
  • szczypta bazylii suszonej;
  • 150 g sera żółtego;
  • olej.
Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor na patelni. Do cebuli dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki i dusimy razem z cebulą. Dodajemy mięso z indyka i wszystko razem dusimy. Gdy mięso będzie prawie gotowe dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i posiekane liście świeżej bazylii. Wszystko to doprawiamy pieprzem, solą,papryką słodką i wyciskamy przez praskę czosnek. Dusimy do odparowania wody. Farsz przekładamy do miski i czekamy aż trochę wystygnie. Ścieramy żółty ser na dużych oczkach tarki.
Cukinie przekrawamy na pół wzdłuż. Łyżką wydrążamy środek.
Smarujemy pędzelkiem z olejem i doprawiamy wymienionymi wyżej przyprawami. W środek wkładamy mięsny  farsz i posypujemy żółtym serem, przyprawami i suszoną bazylią. Blachę piekarnika wykładamy folią aluminiową i wstawiamy cukinię. Pieczemy w piekarniku w 200 st ok 20 min. Cukinię możemy podawać z różnymi rodzajami kasz. Jest naprawdę przepyszna. 
Smacznego!!!

czwartek, 16 sierpnia 2018

Nalewka malinowa

Dziś zapraszam na nalewkę malinową, która wyśmienicie sprawdzi się w zimowe, mroźne wieczory oraz będzie idealna na zaziębienia. Ciepły kocyk, gorąca herbata z miodem i cytryną oraz mocna malinowa nalewka, to coś co tygryski lubią najbardziej 😉
Składniki:
  • 1 kg dojrzałych malin;
  • 1/2 kg cukru lub 1L miodu;
  • 0,5 L wódki;
  • 0,5 L 95% spirytusu.
Przygotowanie:

Do słoja wrzucamy umyte maliny i zasypujemy cukrem lub zalewamy miodem.
Następnie maliny zalewamy wódką i spirytusem. Zakręcamy słój.
Tak zalane maliny pozostawiamy ciemnym miejscu, na 3 miesiące, od czasu do czasu wstrząsając słojem.
Po tym czasie zlewamy nalewkę przez gazę lub inną szmatkę, a następnie wyciskamy przez nią,  do sucha maliny. Przefiltrowaną nalewkę rozlewamy do butelek i pozostawiamy na co najmniej miesiąc. Im nalewka dłużej stoi tym jest smaczniejsza, a smak i zapach malin intensywniejszy.
Smacznego !!!

poniedziałek, 13 sierpnia 2018

Jajecznica na kurkach, ze szczypiorkiem

Dziś polecam pyszną jajecznicę na kurkach. Szybko, łatwo i smacznie.

Składniki:

  • kawałek masełka do podduszenia grzybów;
  • 200 g kurek;
  • 6 - 7 jaj;
  • pęczek szczypiorku;
  • sól;
  • pieprz.
Przygotowanie:

Kurki przebieramy i płuczemy, kroimy na mniejsze kawałki.
Siekamy szczypiorek.
Na patelni roztapiamy masło
i wrzucamy grzyby. Dusimy na niewielkim ogniu. Gdy kurki dadzą wodę, możemy nieco odkręcić ogień w celu jej odparowania.
Jaja wbijamy do garnuszka, dodajemy sól i pieprz do smaku (trzeba odpowiednio doprawić aby jajecznica nie była mdła). Jaja dobrze mieszamy (ubijamy) i wlewamy na patelnie do kurek. Wsypujemy szczypiorek i mieszamy do zastygnięcia, wedle upodobania.
Smacznego!!!

wtorek, 17 lipca 2018

Indyk w sosie curry, z makaronem.

Dziś na obiad poleca się indyk w sosie curry, z makaronem 😊

Składniki:

  • 1/2 kg piersi z indyka;
  • mieszanka warzyw meksykańskich (poszłam na łatwiznę 😉);
  • jogurt naturalny;
  • curry;
  • sól;
  • pieprz;
  • ząbek czosnku;
  • makaron ( ja dałam spaghetti); 
Przygotowanie:

Pierś kroimy w kostkę i dusimy w niewielkiej ilości wody razem z warzywami. Dodajemy przyprawy. Gdy indyk będzie już miękki, hartujemy i dodajemy jogurt. Gotujemy jeszcze 5 min.

Osobno gotujemy makaron w osolonej wodzie, odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby się nie sklejał.
Makaron wykładamy na talerz i polewamy potrawką. Posypujemy koperkiem.
Proste i pyszne.
Smacznego!!!

środa, 13 czerwca 2018

Zielone szparagi zapiekane z boczkiem i serem pleśniowym


Mamy wiosnę, więc i najlepszy czas na szparagi 😂 Mam dziś dla Was bardzo prosty i smaczny przepis na zapiekane szparagi.

Składniki:
  • pęczek szparagów;
  • boczek wędzony i parzony w plastrach;
  • ser pleśniowy w kawałku;
  • oliwa z oliwek;
  • sól.
Przygotowanie:

Myjemy szparagi. Obcinamy końcówki. Grubsze łodygi obieramy cienko obieraczką do warzyw,
do połowy ich długości.

W wysokim garnku gotujemy i solimy wodę.
Do wrzątku wstawiamy szparagi łebkami do góry, tak żeby łebki wystawały nad powierzchnię wody. Gotujemy 5 min, nie dłużej, wtedy szparagi będą miękkie i chrupiące.
Po wyjęciu z wody, szparagi smarujemy oliwą, zawijamy w plasterki boczku.
Szparagi umieszczamy w naczyniu, w którym będziemy zapiekać.
Bezpośrednio na szparagi ścieramy, 
na tarce ze średnimi oczkami, ser pleśniowy.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wstawiamy szparagi i zapiekamy do rozpuszczenia sera. 

Smacznego!!!

Nalewka z truskawek

Przyszła wreszcie pora na sezonowe owoce i produkcję nalewek. Uwielbiam robić nalewki, za ich piciem nie przepadam, bo są dla mnie za mocne, choć zimą, gdy wracam do domu zmarźnięta, lub jestem zaziębiona, nie odmówię sobie kieliszeczka :)

Składniki:

  • 1 kg truskawek;
  • 1/2 l spirytusu;
  • 1/2 l wódki;
  • 1/2 kg cukru;
  • szklanka wody;
  • łyżeczka kwasku cytrynowego.
Przygotowanie:

Truskawki obieramy z szypułek i myjemy.
Wsypujemy do dużego słoja i zalewamy spirytusem i wódką. Truskawki mają być zanurzone w płynie.
Słój odstawiamy na 2 dni w słoneczne i ciepłe miejsce.
Po tym czasie alkohol zlewamy z nad truskawek, wyciskamy truskawki z soku i mieszamy z alkoholem.
Wszystko filtrujemy, przez bibułę filtracyjną. Ponieważ nie miałam bibuły, nalewkę przefiltrowałam przez ściereczkę 😊
Do garnka wlewamy szklankę wody i wsypujemy 1/2 kg cukru. Rozpuszczamy na gorąco.
Do rozpuszczonego cukru, wlewamy powoli nalewkę ciągle mieszając. 
Następnie dodajemy łyżeczkę kwasku cytrynowego. Kwasek dodajemy po to, żeby nalewka nie straciła pięknego czerwonego koloru :)
Nalewkę zlewamy do butelek i ostawiamy na co najmniej miesiąc. Oczywiście im dłużej stoi tym jest lepsza i szlachetniejsza.
Kolor, zapach i smak jest obłędny 😃
Smacznego!!!

poniedziałek, 28 maja 2018

Placki buraczane

Przepyszne placki buraczane z sosem koperkowym. Może nie wyglądają apetycznie ale są bardzo dobre. Delikatniejsze od ziemniaczanych. 

Składniki na placki:

  • 3 duże buraki;
  • 2 średnie ziemniaki;
  • pęczek rzodkiewek (najlepiej dużych) lub biała rzodkiew;
  • 2 szklanki mąki pszennej;
  • 190 g jogurtu naturalnego;
  • 2 jajka;
  • cebula lub szarotka;
  • pęczek szczypiorku;
  • pęczek koperku;
  • szczypta soli;
  • szczypta pieprzu;
  • szczypta czosnku granulowanego;
  • olej do smażenia ( można pie w piekarniku, wtedy będą fit).

Składniki na sos:

  • 190 g jogurtu naturalnego;
  • pęczek koperku;
  • szczypta czosnku granulowanego;
  • szczypta soli;
  • szczypta pieprzu;
  • łyżeczka majonezu ( najlepiej kieleckiego)
  • łyżeczka musztardy.

Przygotowanie placków:


Do miski ścieramy na średnich oczkach tarki:
buraki, ziemniaki, cebulę, rzodkiewkę. Wyciskamy i odsączamy sok, ale nie tak do końca. Troszeczkę niech zostanie.
Siekamy koperek i szczypiorek, dodajemy do masy.
Dodajemy 190 g jogurtu naturalnego, 2 szklanki mąki pszennej przesianej przez sitko, 2 jajka, szczyptę soli, pieprzu i czosnku. Wszystko to dobrze mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy olej, formujemy placki i smażymy. Pyszne są zarówno ciepłe, jak i zimne.

Przygotowanie sosu:


Do miseczki przekładamy 190 g jogurtu naturalnego.
Siekamy koperek i wrzucamy do jogurtu.
Dodajemy soli, pieprzu, czosnku.
Dodajemy łyżeczkę majonezu, łyżeczkę musztardy.
Wszystko mieszamy. Wstawiamy do lodówki na 15 min- 30 min.
Placuszki smarujemy sosem lub maczamy w sosie i zjadamy. 😀
Smacznego!!!